Rauchpaprika und Rauchsalz – unsere Zusammenarbeit mit WÜRZGENOSS

WÜRZGENOSS: guet's us de schwiiz

Seit einiger Zeit räuchern wir in unserer Metzgerei in Schüpbach zwei ganz besondere Spezialitäten für WÜRZGENOSS: Schweizer Rauchpaprika und Rauchsalz (Sel des Alpes).

Das Paprikapulver aus Schweizer Peperoni und das Alpensalz werden bei uns im Räucherofen veredelt, in dem sonst unsere Landjäger und Emmentaler Hamme hängen, über Emmentaler Sägespänen, schonend und langsam geräuchert. Gutes braucht eben seine Zeit: Da Schweizer Peperoni erst ab etwa Juli Saison haben, beginnt jedes Jahr erst dann die Räuchersaison für den Rauchpaprika.

Wir freuen uns, WÜRZGENOSS mit unserem handwerklichen Können bei diesem Projekt zu unterstützen, ganz nach unserem Motto, alte Traditionen nicht zu vergessen, sondern sie innovativ weiterzuleben.

Das Ergebnis: zwei einzigartige, „Made in Switzerland"-Gewürze mit feinem Raucharoma.

Neugierig geworden? Schau bei uns im Laden in Schüpbach vorbei,

dort erhältst du auch unsere weiteren Spezialitäten aus eigener Produktion.